萬昌大米

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萬昌大米食用品質降低的原因
  因為經過加工后的萬昌大米,它的胚乳直接與空氣接觸,對溫、濕度影響比較敏感,吸濕性強,帶菌量多,害蟲、霉菌容易直接危害。

  萬昌大米在高溫高濕條件下,呼吸強度極高,容易發熱,大米含水量超過安全標準時,發熱的情況就極易發生。大米中所含糠粉、碎米,既增加了吸濕面積,又阻塞了濕熱擴散,更易使大米發熱霉變,隨著儲藏時間的延長,在外界不良條件的影響下,色味下降,脂肪酸值增加會使大米發酸,膠體物質衰老變性,粘性下降,吸水量減少,食用品質降低。

  想要保持萬昌大米的食用品質,要從保存上下一些功夫,盡量放在音量干燥通風的地點為佳。

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