萬昌大米

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淘洗萬昌大米的誤區
 萬昌大米在淘米的時候,需要用涼水淘洗,不要用流水或熱水淘洗,在用水量和淘洗次數要盡量減少,以除去泥沙為度。米里含有維生素和無機鹽,這兩樣東西就特別容易溶于水。要是淘米時間太長,還使勁搓洗米,米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層,簡單地說要想保住米的營養,淘米的時候就要記。翰挥昧魉蜔崴悦,不使 勁搓和攪和米,不用水泡著米,淘的時候少用水。
  淘完米得馬上下鍋煮,大米泡時間長了,米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失,蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失。

  萬昌大米做飯,先要淘米,把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法,那就輕易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失。試驗表明,米粒在水中經過一次搓揉淘洗,所含蛋白質會損失4%,脂肪會損失10%,無機鹽會損失5%以上。

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